Bahan-Bahan dan Cara Pembuatan Siomay Jamur Tiram (PO. MADJU BOGOR MUSHROOM)
Bahan-Bahan :
- 250 gr jamur tiram, cuci di bawah air mengalir, peras satu persatu dan tiriskan.
- 100 gr fillet ayam
- 75 gr tepung terigu
- 175-200 gr tepung sagu tani
- 2 butir telur
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- Merica, garam halus dan gula secukupnya
- 15 lembar kulit pangsit
Bahan Pelengkap :
- Kentang rebus
- Telur rebus
- Tahu putih yang diisi adonan siomay
Cara Membuat :
- Iris tipis jamur tiram. Haluskan dengan menggunakan chopper bersama dengan fillet ayam, bawang putih,
bawang merah, merica, garam, gula dan 1 butir telur. Chopper hingga halus. - Setelah halus pindahkan ke dalam bowl, tambahkan 1 butir telur kocok lepas. Aduk rata.
- Tambahkan tepung sagu tani dan tepung terigu secara bertahap. Aduk rata. (dikira-kira aja ya…kalau adonan sudah terlihat tidak encer, hentikan penambahan tepung)
- Tambahkan daun bawang, aduk rata.
- Siapkan selembar kulit pangsit, letakkan di wadah kecil (aku pakai cetakan cupcake, bisa juga pakai cetakan bolu kukus), oles tipis minyak. Masukkan adonan siomay ke dalam kulit pangsit. Lakukan hingga adonan habis.
- Kukus selama kurang lebih 15-20 menit hingga matang.
- Angkat dan sisihkan.
- Untuk membuat tahunya, siapkan tahu putih dan potong sesuai selera. Buat lubang kecil dan isi dengan adonan siomay.
- Kukus hingga matang dan siap dinikmati.
Cara Pembuatan Saus Kacang
Bahan-Bahan :
- 200 gr kacang tanah, sangrai
- 7 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah besar (bisa ditambah rawit kalau suka)
- 6 butir kemiri
- 2 sdm gula jawa
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 2-3 gelas air matang (bisa ditambahkan kalau suka yang encer)
- kecap manis dan jeruk limau sesuai selera
Cara Membuat :
- Goreng bawang putih, cabe besar dan kemiri hingga setengah matang, kemudian haluskan bersama kacang
tanah. - Tumis kacang dan bumbu yang sudah halus tersebut hingga harum.
- Tambahkan gula jawa, gula pasir, garam dan 1 gelas air matang. Aduk-aduk hingga adonan tersebut keluar minyaknya.
- Tambahkan sisa air, aduk terus hingga meletup-letup. Test rasa.
- Tambahkan kecap manis sesuai selera dan air jeruk limau jika suka.
- Siap disiramkan di atas siomay
Post by Syafrudin, 08.00 WIB
